Beskrivelse
2018 CAVA VINTAGE GRAN RESERVA BODEGAS MASET
Men, for at finde ud af hvor den i hele taget kommer fra, skal man en tur til vinområderne nær storbyen Barcelona. Fra hovedbanegården kan man tage toget sydover, og ca. en time senere står man med fødderne plantet i vinmarkerne i Penedés, som samtidig er et af Europas største vinområder. Det er også her man finder Bodegas Maset. Et gammelt familiefirma, som blev grundlagt tilbage i 1777.
CAVA Vintage er kategoriseret som Gran Reserva, hvilket betyder, at man benytter nøje udvalgte druer, samt man har valgt at Cavaen skal lagre i flaskerne i 36 måneder, på niveau med mange Champagner, og væsentligt længere end de normale 9 måneder som minimum kræves af reglerne. Hvilket ender op i en cava med en rig karakter, stil og finesse.
Man benytter 3 druesorter til denne fantastiske Cava. De tre lokale klassikere var Xarel·lo, Macabeo og Parellada. Høsten begynder i slutningen af september-måned. Og efter høsten frasorteres sekundære drueklaser og druerne separeres fra stilkene. Druerne presses meget forsigtigt, druesort for druesort, og med respekt for den værdifulde druemost overføres mosten, fra pressen til store temperaturstyret ståltanke i ca. 15 dage hvor fermenteringen foregår. Efterfølgende sammenstykkes vinene og gennemgår det man kender som ”champagne-metoden” og lagre i hele 36 måneder på flaske, for til sidst at ende op et brag af en Cava, som under hele produktionen forkæles med kærlighed og tålmodighed.
Hvordan smager CAVA VINTAGE GRAN RESERVA:
CAVA Vintage har en smuk strågul farve med gyldne reflekser. Nærmest et smukt kunstværk med mange ekstra fine og velintegrerede elegante bobler. Vinens bouquet fremstår moden som en flot bouquet af eksotiske frugter som fersken, ananas og abrikos, samt hvide appelsinblomster. Den lange lagringstid frembringer noter af brioche-brød, hvede og ristede tørrede frugter. Vinens smag er imponerende. Tør, rig og særdeles cremet og en lang lækker finish. CAVA Vintage smag er intet mindre end imponerende. Den er tør og cremet. Har en flot fyldig lang forfriskende, saltholdig finish med mineralske noter.
Nyd CAVA VINTAGE GRAN RESERVA til:
CAVA Vintage fortjener at blive nydt i selskab med fisk, skaldyr af fineste karakter. Kan sagtens også nydes til lyst kød samt lette simreretter. Bør nydes ved ca. 8 -10 grader og serveres gerne i store flotte nypudset vinglas. Rigtig god fornøjelse.
Mere info om CAVA VINTAGE GRAN RESERVA:
Årgang: 2018
Varenummer: GV1Sp024
Stk. pr. kolli: 6
Producent: Bodegas Maset
Land: Spanien
Vinområde: Penedés
Type: Cava
Druesort: Xarel·lo Macabeo, Parellada
Vol: 11,5 %.
Mål: 75 cl.
Lukning: Korkprop
Konserveringsmidler: Sufitter
