Beskrivelse
CAVA L’AVI PAU GRAN RESERVA BODEGAS MASET ØKOLOGISK
Har du brug for spansk Cava til fest og hygge?:
Vi har her en cava på det absolut ypperste niveau. ”L’AVI PAU” er en spansk Cava som høster anerkendelse og modtager priser ved alle top smagninger, og det kulminerede i 2017 med at CAVA ”L’AVI PAU” blev kåret til verdens bedste i sin kategori. Men, for at finde ud af hvor den i hele taget kommer fra, skal man en tur til vinområderne nær storbyen Barcelona. Fra hovedbanegården kan man tage toget sydover, og ca. en time senere står man med fødderne plantet i vinmarkerne i Penedés, som samtidig er et af Europas største vinområder.
CAVA ”L’AVI PAU” er lavet som en hyldest til familiefirmaet Bodegas Maset’s grundlægger. Pau Massana blev født d. 6. juni 1777, og som familiens første vinbonde lagde de første frø til en nu mere end to århundreder gammel drøm, der fortsat lever, og står mere levende i dag end nogensinde.
Hvordan er CAVA “L’AVI PAU” GRAN RESERVA lavet:
CAVA ”L’AVI PAU” er kategoriseret som Gran Reserva, hvilket betyder at man benytter de bedste druer til vinen, samt lagrer den væsentligt længere tid, end de normale 9 måneder som reglerne påkræver. Hvilket giver en helt anden stil og klasse til vinens smag. Til at lave denne spanske Cava anvender man en bred vifte af druer til denne fantastiske vin. Mere specifikt 4 af slagsen. 3 meget klassisk spanske druer, Macabeo, Xarel·lo og Parellada. Samt den mere internationale druesort Chardonnay.
Høsten begynder i slutningen af september-måned. Og efter høsten frasorteres sekundære drueklaser og druerne separeres fra stilkene. Druerne presses meget forsigtigt, druesort for druesort, og med respekt for den værdifulde druemost overføres mosten, fra pressen til store temperaturstyret ståltanke i ca. 15 dage hvor fermenteringen foregår. Efterfølgende sammenstykkes vinene og gennemgår det man kender som ”champagne-metoden” og lagrer i hele 36 måneder på flaske, for til sidst at ende op som denne vidunderlige vin.
Hvordan smager CAVA “L’AVI PAU” GRAN RESERVA:
CAVA ”L’AVI PAU” har en lysegul farve med gyldne nuancer og meget fine små velintegrerede bobler. Vinens bouquet, eller på godt gammelt dansk, vinens duft, er særdeles intens, med aromaer af moden frugt som tørret fersken, citrus samt noter af appelsinskal. Man finder også aroma efter den lange lagring som mandler og briochebrød. Vinens smag er imponerende. Tør, rig og særdeles cremet og en lang lækker finish.
Nyd CAVA “L’AVI PAU” GRAN RESERVA til:
CAVA ”L’AVI PAU” Et brag af en spansk Cava som fortjener at blive nydt i selskab med fisk, skaldyr eller blot som den er. Bør nydes ved ca. 8 -10 grader og serveres gerne i store, flotte nypudset vinglas. Rigtig god fornøjelse.
Mere info om CAVA “L’AVI PAU” GRAN RESERVA:
Årgang: 2018
Økologisk: Ja
Varenummer: GV1Sp017
Stk. pr. kolli: 6
Producent: Bodegas Maset
Land: Spanien
Vinområde: Penedés
Type: Cava
Smagsstil: Tør
Druesort: Macabeo, Xarel·lo, Parellada og Chardonnay
Vol: 11,5 %.
Mål: 75 cl.
Lukning: Korkprop
Konserveringsmidler: Sufitter
